Тріска Бук

Букова тріска — це класика для м’яса і ковбаси. Це добре рішення для домашнього користування. Крім того, букова тріска в поєднанні з фруктовою користується популярністю у більшості м'ясокомбінатів.

Буковва тріска є однією з найкращих. У ній найменший вміст смоли. Вона надає копченостям приємний червоно-коричневий колір.  Найбільше ця тріска підходить для холодного копчення м'яса і ковбаси. Так само її можна використовувати як основу для копчення риби та сиру, щоб надати хороші смакові якості і гарний відтінок.

Букова тріска має ще ряд особливостей:

• Чудове димоутворення.
• У диму немає канцерогену;
• Колір виходить дуже красивий і рівномірний;
• Золотий відтінок залишається після охолодження;
• Збільшує термін зберігання копченостей .
• Копити на буковій тріскі можна в різних оболонках.

Одним з головних параметрів тріскиє вологість. Наша тріска має вологість 8-12% - це дозволить збільшити її збереження, а дим вийде більш густим і буде рівномірно розподілятися по продукту.

КОПЧЕННЯ: https://azaleakr.com.ua/g36678319-tovarya-kopchenia?

Щіпа в асортименті: https://azaleakr.com.ua/g36687702-schepa-triska-dlya

Оболонка ковбаса:https://azaleakr.com.ua/g36678325-obolochki-dlya-kopcheniya